Frohe Ostern

Der Schoko-Osterhase wird heuer zwar verschlossen bleiben, aber dafür gibt es viele bunte Eier!

Frohe Ostern euch!

Nicht vergessen, morgen beginnt die 30 day squat challenge!!

/little MissBennet

Ausrede 1 - Ich weiß nicht, wo ich anfangen soll

Jeder Anfang ist schwer! Wichtig ist aber, dass du HEUTE beginnst. Starte heute, dann ist morgen alles schon viel einfacher.

                                                              Foto by jimpetr

Geh in die Küche und schmeiß alles raus, was ungesund ist, oder verschenke es. Kohlenhydrate und Zucker müssen raus - die sind ungesund! Welche Nahrungsmittel gut für dich sind und welche nicht, siehst du hier.

Hast du deine Küche ausgemustert, gehts ans Training. Starte einfach mal mit einem langen Spaziergang - gerne auch etwas flotter. Wenn du nach Hause kommst, wirst du zufrieden sein.

Aber lass dich morgen nicht wieder gehen! Erkundige dich im Internet, wie du am besten durchstartest, lese Ernährungsbücher oder besorge dir eine Mitgliedschaft im Fitnessstudio um die Ecke.

DEINE REISE BEGINNT JETZT

/little MissBennet

Bestes Frühstück...

Gibts was besseres, als dieses Frühstück?

Tipp: Die Eierspeise direkt im Bratenfett vom Speck und nicht ganz trocken anbraten. Schön saftig schmeckt sie noch besser!

Schönen Donnerstag wünsch ich euch!

/little MissBennet

Motivation

Ich war so motiviert gestern, als ich meinen Eintrag Frust-Training schrieb; ich konnte mich kaum noch halten. Ja, bis am Abend hat das natürlich abgenommen...

Ein bisschen Widerwillig, habe ich dann aber doch angefangen. Nach der ersten Runde merkte ich aber, dass da schon mehr geht. Also wurde ab dem zweiten Set alles maximiert.

Ich habe die Gewichte verdoppelt und jede Übung so lange gemacht, bis ich nicht mehr konnte. Das Ergebnis: 30-60 Reps pro Übung!!

Nach der "ersten" maximierten Runde war ich so voll Freude, dass ich soviel Energie bekam und nach diesem noch 3 Sets Core machte.

Total verschwitzt und zufrieden war ich nach 1 1/2 Stunden fertig. Ich kann euch nicht sagen, wie stolz und glücklich ich war! Gewichte verdoppelt und trotzdem in vielen Übungen 3x mehr Reps... Schön!

Heute gehts weiter! Zuerst Arme-Beine-Po und dann Core - MAXIMIERT

Hat jemand weitere Tipps oder macht mit?

Übrigens, nächsten Montag fängt die 30 day squat challenge an! Finden sich noch mehr die mitmachen?

/little MissBennet

LCHF Gefüllte Paprika

Eines meiner Lieblingsgerichte! Meine Oma macht sie ja am besten - leider aber nicht LCHF. Aber meine LCHF werden fast genauso gut! 

Für 4-6 Portionen:
5-6 Paprika
1 Packung Feta
450g Faschiertes
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Eier
3-4 EL Paprikapulver
500ml Wasser
2 EL Suppenwürfel
2 EL Tomatenmark


Leider ist mir mein Foto abhanden gekommen. Sobald ich sie wieder mache, werde ich ein neues hochladen.

Faschiertes mit 2 EL Paprikapulver, Eiern, würfelig geschnittenen Feta, der Hälfte des gehackten Zwiebels, einer gehackten Knoblauchzehe und Gewürzen vermengen. Vom Paprika den "Deckel" abschneiden und das Innere entfernen. Spitzpakrika sind nicht sehr geeignet, da man die nicht gut füllen kann. Paprika dann mit der faschierten Masse füllen.

Die andere Hälfte des Zwiebels in Öl anschwitzen, zum Schluss den kleingehackten zweiten Knoblauch dazugeben. Mit 2 EL Paprikapulver verrühren und kurz anrösten. Mit Wasser und Suppenwürfel aufgießen und Tomatenmark dazugeben. TIPP: gerne auch 1-2 Tomaten (vorgekocht und enthäutet) dazugeben. Wird noch tomatiger.

Die Paprikaschoten in die Soße stellen, Deckel drauf und 20-30 Minuten kochen lassen - bis sich die Soße eingedickt hat. Können die Paprika nicht stehen, diese nach der Hälfte der Zeit drehen, so dass sie gleichmäßig durch werden.

Fertig und Mahlzeit!

/little MissBennet

Weißer Spargel mit Schinkenspeck und Spargelsoße

Hatten wir gestern Abend. So gesund und lecker!!

Für 2 Portionen:
1 Packung (ca 500g) Spargel
1 Packung Schinkenspeck

Ja, das wars schon!

Für die Soße:
Spargelschalen
etwas Wasser
1/2 Becher Schlagobers
1-2 Eigelb

Das holzige Ende des Spargels abknicken - so bleibt nur das beste übrig. Weißen Spargel muss man unbedingt schälen!

Den Spargel dann wieder zusammenbinden und ca 15-20 min kochen lassen. In der Zwischenzeit die Schalen mit etwas Wasser kochen.

Nach ca 10 min die Schalen abseihen und das Spargelwasser mit Schlagobers aufkochen. Topf vom Herd nehmen und Kochplatte auf kleine Flamme stellen. Unter ständigem Rühren Eigelb untermengen. Je nach Geschmack und gewünschter Konsistenz 1 oder 2 Eigelb. Danach unter ständigem Rühren nochmals kurz aufkochen lassen.

Fertig gekochte Spargel in Schinkenspeck rollen, etwas Soße drüber - Fertig!

Wer die Soße nicht mag, kann diese zB durch Majonäse ersetzen.

Mahlzeit!

/little MissBennet

Brokkoli-Hühnchen-Auflauf

Super-gut!!

Für 4 Portionen:
500g Broccoli
500g Hühnchenbrust
1 Zwiebel
1 Becher Schlagobers
1 1/2 Becher Creme fraiche
2 Eier
1 Packung geriebener Käse (nach Wahl - möglichst Fett)
Gewürz
ev eine Karotte reinschneiden, wenn man will

Broccoli bissfest kochen. Hühnchenbrust klein schneiden und Zwiebel hacken. Beides anbraten. Schlagobers, Creme fraiche, Eier verrühren.

Broccoli abseihen, mit Hühnchen und Zwiebel vermengen und in ofensichere Form füllen. Schlagobersmischung darüber gießen und eine Schicht Käse darüber.

Bei ca 200 Grad im Ofen backen bis der Käse goldgelb ist.

Mahlzeit!

/little MissBennet

Rauchiger Hühnchen-Champignon-Eintopf

Bester Eintopf! Hmm war der gut!

Für 4 Portionen:
ca 450g Hühnchenbrust
150g Speck
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150-200g Champignons
2 EL Butter
300ml Rotwein
100ml Wasser
2-3 EL Suppenwürfel
Kräuter, Salz, Pfeffer

Das Hühnchen in größere Stücke schneiden, Speck in kleinere Streifen schneiden, Zwiebel und Champignons Spalten schneiden und den Knoblauch hacken.

Danach das Hühnchen in der Hälfte der Butter in einer Pfanne anbraten - nur soviel, dass sie etwas Farbe bekommen. Diesen dann in einen Topf geben und mit Rotwein, Wasser, Suppenwürfel und den Kräutern kochen lassen.

Speck, Knoblauch, Zwiebel und Champignons in der Pfanne mit der restlichen Butter anbraten und zum Eintopf geben.

Ca 15 min einkochen lassen - FERTIG!

Mahlzeit!

/little MissBennet

Ofen-Hühnchenbrust mit Gemüse

Das sieht nicht nur lecker aus, sondern schmeckt auch himmlisch...

Für 4 Portionen:
4 Hühnchenbrüste
2-4 Karotten
2 Zucchinis
ev 3-4 Radieschen (muss aber nicht)
1 Zwiebel
Hühnchengewürz
1-2 Gläser Wasser
Suppenwürfel
Öl

Den Ofen auf ca 200 Grad heizen. In einer ofensicheren Form den Boden mit etwas Öl bedecken, die Brüste reinlegen und gut mit Hühnchengewürz bestreuen. Zwiebel in größere Spalten schneiden und zwischen die Brüste legen.

Wasser mit Suppenwürfel aufkochen und etwa 1cm-hoch in die ofensichere Form. Das ganze in den Ofen.

Karotten schälen, zu kleineren Stücken schneiden und ein paar Minuten vorkochen (muss man nicht, aber dann werden sie weicher). Zucchini und Radieschen schneiden. Das ganze Gemüse auf mittlerer Hitze mit Öl oder Butter anbraten, bis es weich ist.

Immer wieder prüfen, ob die Hühnchenbrüste genug Suppe haben, sonst werden sie trocken. Nach ca 30 Minuten sind diese fertig oder wenn die Haut/Gewürzschicht knusprig ist.

Mahlzeit!

/little MissBennet

Salat, Salat, Salat...

Ich habe ja Salat immer als fade und geschmacklos abgetan. Ja, als Beilage zusätzlich zum Fleisch und Reis/Kartoffeln; aber als eigenständiges Gericht? Nein danke! Und zu dieser Zeit waren auch noch Kohlenhydrate erlaubt.

Meine Favorites waren Kartoffelsalat, Nudelsalat und grüner Salat - dieser aber nur mit VIEL fertigen Dressings (keine Öldressings versteht sich, eher American und co) - und das zusätzlich zu Kartoffeln und Reis...

Oh Gott, wenn ich damals gewusst hätte, was ich meinem Körper antue... Aber besser spät als nie!

Meine anfängliche Ratlosigkeit, was ich denn nun kochen sollte, brachte mich dazu, Salat als eigenes Gericht zu essen und rumzuprobieren.

Es gibt unmengen von Möglichkeiten!!! Da ich ja eher eine von den Faulen bin, kommt bei mir da nicht soviel rein - die Zutaten lassen sich an einer Hand abzählen - und trotzdem werden sie sooo gut! Das Geheimnis liegt in der Würze.

Unten seht ihr ein paar Bilder von meinen Salaten. Ich liebe ja Vogerlsalat, weshalb der ziemlich oft vorkommt... Das Dressing besteht aus ein paar Spritzern Kernöl und einigen Spritzern Olivenöl; ein bisschen Pfeffer und Kräuter, und fertig ist der perfekte Salat!

Habt ihr noch weitere Tipps/Ideen? Schickt sie mir gerne (ev mit Bild), dann werde ich diese hinzufügen.

/little MissBennet

Frust - Training

Heute will mal wieder einfach nichts klappen... Ich hätte 1.000 Sachen zu tun, aber nichts will, wie ich es will.

Frustrierend ist das, ja. Während andere Frustessen und Frusttrinken, werde ich Frust-Trainieren.

Böse und genervt in ein Workout zu gehen, finde ich sowieso sehr ausgiebig. Man kann sich richtig auspowern, schwitzen, schreien und kämpfen, nur um danach einen tollen Energie-Boost zu bekommen.

Da ich heute extra genervt bin, habe ich mir ein neues Kick-Ass-Workout ausgedacht. Danach das CORE Training (3 Sets) und schon ist man wieder motiviert!

Heute Abend geht´s dann los:

LET´S KICK SOME ASS!

Wer macht mit?

/little MissBennet

Essen für Diabetiker

Was wir LCHFer schon wissen - Kohlenhydrate sind schlecht für unseren Körper!

Hier ein interessantes, kurzes Video über die Erfolge einer LowCarb Ernährung für Diabetiker - weg mit dem Insulin!

LET´S GET HEALTHY!

/little MissBennet

30 day squat challenge

Dieser Hintern ist doch schon Inspiration genug oder?

Ich will fit und wohlgeformt werden und das geht nunmal nur mit Sport. Aber um wirklich Erfolg zu haben und Glücksgefühle zu erleben, muss man bis an die Grenzen gehen. Das Unmögliche schaffen.

Daher gehts am 1.4.2013 los - 30 day squat challenge!

TRY HARD OR GO HOME!

Wer macht mit? Jemand der noch an seine Grenzen gehen will, der die Herausforderung annimmt?

/little MissBennet

Warum ich kein Vegetarier werde

In der Vergangenheit habe ich mich sehr, sehr viel mit Ernährung beschäftigt. Da ich nicht nur abnehmen will, sondern einfach gesund leben will. Bei meinem Research bin ich immer wieder auf das Thema Vegetarier/Veganer gestoßen.

Überwiegend wird in der heutigen Zeit davon gesprochen, dass vegane Diät ungesund ist. Aber die meisten Vegetarier essen doch kein Fleisch/keine Tierprodukte, weil ihnen die Lebensbedingungen der Tiere nicht gefallen oder weil es ihnen einfach nicht schmeckt, oder? Das war immer meine Meinung und daran konnte ich auch nicht wirklich etwas einwenden.

Nun ist mir aber eine amerikanische Studie unter die Finger gekommen, die mich dann doch nachdenklich gestimmt hat. Auf die Frage, warum man sich vegetarisch/vegan ernährt, wurde folgendes geantwortet (Mehrfachantworten waren möglich):

Improve overall health	53 %
Environmental concerns	47 %
Natural approaches to wellness	39 %
Food-safety concerns	31 %
Animal welfare	54 %
Weight loss	25 %
Weight maintenance	24 %

Quelle: Vegetarian Research Group, Vegetarian Times, Harris Interactive Service Bureau, 2012

53% glauben, sich tatsächlich gesünder zu ernähren; 25% damit abzunehmen.

Viele Studien zeigen aber mittlerweile, dass dem nicht so ist.
Fangen wir doch in der Vergangenheit an.

Millionen Jahre waren wir Jäger und Sammler und haben uns von Tieren ernährt. Wir hatten damals  und heute keine negativen Auswirkungen davon, warum sollte es also plötzlich schlecht für uns sein?

Jetzt könnte man sagen:"Nur weil wir es immer schon so gemacht haben, heißt das noch lange nicht, dass es richtig ist." Dem würde ich ja prinzipiell zustimmen. Aber nichts, was wir als Jäger und Sammler gemacht haben, hat uns Menschen oder unserer Umgebung geschadet.

"Aber die Lebenserwartung ist seit damals erheblich gestiegen" - Natürlich! Als intelligentes Lebewesen haben wir uns ständig weiterentwickelt und das ist gut so. Was aber nicht heißt, dass alles was wir gemacht haben auch gut ist.

Seit der Industrialisierung vor ein paar tausend Jahren, haben wir nicht nur unzählige "neue" Krankheiten herbeigeführt, sondern auch unserer Umwelt geschadet. So kannten wir davor zB auch kein Getreide und Zucker.

Jeder lernt in der Schule die Nahrungskette kennen. Es gibt Pflanzenfresser, Fleischfresser und Allesfresser. Der Mensch ist seit jeher ein Allesfresser. Er hat ein Allesfressergebiss und sein Körper ist auf die Zufuhr von Fleisch und Pflanzen angepasst. Pflanzenfressende Tiere haben mehrere Mägen, um optimal alle Nährstoffe aus der Pflanze zu bekommen. Menschen haben das nicht, dh für unseren Körper ist es viel schwerer pflanzliche Nahrungsmittel voll auszuschöpfen.

Mit diesem Wissen stürzen wir uns also jetzt auf all die Stoffe, die wir als Vegetarier/Veganer vermissen. Natürlich finden wir die meisten Vitamine und Nährstoffe auch vereinzelnd in Gemüse, Pflanzen und Obst, aber erstens nicht in so großen Mengen und vor allem wissen wir ja jetzt, dass unser Körper diese sehr viel schwerer ausschöpft.

Protein - Wird nicht viel Getreide, Nüsse und Bohnen gegessen, ist es sehr schwer genügend Proteine zuzuführen. Proteine dienen im Körper zur Abwehr von Infektionen, sind wichtig für den Körperaufbau und Bewegung, transportieren körperwichtige Substanzen im Blut (zB Sauerstoff und Eisen), sind Blutgerinnungsfaktoren (verhindern zu starken Blutverlust bei einer Verletzung des Blutgefäßes) und vieles mehr.

Calcium - Gibt es zwar in Broccoli und Chinakohl, aber lange nicht genug. Daher müssen Vegetarier dieses Defizit mit Tabletten oder zB Orangensaft (Zucker!) ausgleichen. 99% des Calciums steckt in Knochen und Zähnen und ist hier für die Stabilität und Härte zuständig. Aber Calcium hat noch viele weitere Aufgaben im Körper. Besteht ein Calciummangel kann ein Teil aus dem Knochen gelöst werden und anders verwertet werden (Osteoporose).

Vitamin D - Ist wichtig für die Knochen und Studien zeigen, dass es präventiv auch gegen einige Krebsarten und Herzkrankheiten hilft. Es kann zwar auch durch die Sonne getankt werden, jedoch ist dies in den Wintermonaten und bei dunklen Hauttypen problematisch.

Vitamin B12 - Ist essenziell für den Körper. Es ist sehr wichtig für Zellteilung, Blutbildung und die Funktion des Nervensystems. Dieses Vitamin kommt ausschließlich in tierischen Nahrungsmitteln vor!

Zink - Zink ist für den Zucker-, Fett- und Eiweisstoffwechsel sehr wichtig. Außerdem benötigen viele Hormone und das Immunsystem Zink und es ist beim Aufbau von Erbsubstanz und beim Zellwachstum beteiligt.

Außerdem fehlen einem Eisen, Omega-3 Fettsäuren, Vitamin B5, Aminosäuren und weiteres.

Hätten unsere Vorfahren keine tierischen Produkte gegessen, wäre schon allein das Vitamin B12 entfallen, was die Gesundheit und das Überleben stark beeinträchtigt hätte und noch schlimmer die Reproduzierung geschwächt hätte. Hätten wir uns also damals nur von Pflanzen ernährt, hätte uns die natürliche Selektion schnell ausgesondert - einfach weil unser Körper Vitamin B12 verlangt.

Eine Studie aus 2003 von Dr. Hermann zeigte, dass 92% der Veganer einen Mangel an dem essentiellen Vitamin B12 haben!

Hat man einen großen Mangel an Vitamin B12, steigt der Homocystein-Wert extrem, welcher wiederum das Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen um 20% steigert. Dies jedoch bei strikter, lebenslanger vegetarischer Ernährung.

Isst man jedoch nicht lebenslang eine strikte vegetarische Diät, sinkt dieses Risiko selbstverständlich. Dies ist ein Grund, warum Studien in den USA oder Europa wesentlich bessere Ergebnisse haben. Kaum einer hier ist sein Leben lang strikter Vegetarier. Schaut man jetzt in ein Land wie Indien, wo aus religiösen Gründen 31% Vegetarier sind, schaut die gleiche Studie schon ganz anders aus. Diese essen nämlich sehr strikt und lebenslang vegetarisch. Hier entwickeln nicht nur viel mehr Vegetarier Herz-Kreislauferkrankungen, sondern auch viel früher als in anderen Ländern.

Aber auch andere Risiken erhöhen sich mit einem hohen Homocystein-Wert. Demenz, Alzheimers, Depression, Parkinsons, Knochenkrankheiten, und mehr...

Dr. Pike von der Universität Trier hat außerdem festgestellt, dass Frauen bei vegetarischer Diät LH, E2 und P Defizite aufweisen. Frauen mit gesundheitsbewusster (!) tierischer Ernährung hingegen hatten keine menstrualen Probleme.

Um also den Körper trotz veganer/vegetarischer Ernährung optimal gesund zu halten, braucht es Nahrungsergänzung - Vitaminpillen und co. Man muss kein Biologe sein um zu verstehen, dass das nicht GESUND sein kann. Also ich habe noch kein wildes Tier gesehen, dass Nahrungsergänzungsmittel zu sich genommen hat. Leben sie in ihrer natürlichen Umgebung, mit ihren natürlichen Nahrungsmitteln (wir sind wieder bei der Nahrungskette), entwickeln sie keinen Mangel und brauchen sohin keine Ergänzungsmittel.

Jetzt gibt es ja auch viele Studien, die behaupten, vegetarisches Essen sei gesünder. Sieht man sich diese Studien aber an, sind die meisten Observationsstudien. Ich sage keinesfalls, dass diese nicht wahr sein können, aber kritische Hinterfragung und Untersuchung der Studie sind hier wichtig. Mehr dazu in meinem Post Verkürzt Fleisch wirklich unser Leben?

Ein weiterer wichtiger Punkt ist, welche Faktoren für die Studie herangezogen werden. Tom Naughton gibt ein tolles Beispiel.

Macht man eine Studie über die Auswirkungen des Rauchens und vergleicht hierzu filterlose Zigaretten mit Filterzigaretten, wird man zu dem Schluss kommen, dass Filterzigaretten das Krebsrisiko senken. Vergleicht man Raucher aber mit Nichtrauchern, wird das Ergebnis ein anderes sein.

So wird zB für Studien über vegetarische/vegane Ernährung immer Ernährung mit tierischen Produkten herangezogen. Was ist daran falsch?

Viele tierische Produkte sind Fabrikate - zB Wurst, Salami und co., aber auch Hot dogs, Chicken Nuggets und sonstiges wird hier eingerechnet. Hier finden sich natürlich viele Zusatzstoffe, die nicht gesund sind. Aber auch Fleisch aus Massentierhaltung wird nie so gesund sein. Das Fleisch vom Bauern um die Ecke sollte daher immer die 1. Wahl sein.

Nimmt man aber gesundheitsbewusste (!) fleischessende Teilnehmer und vergleicht diese mit Vegetariern, wäre die Geschichte eine andere.

Aber nicht nur die Stoffe, die durch vegetarische/vegane Ernährung entfallen, sind bei diesem Thema wichtig, sondern auch, was stattdessen gegessen wird. Viele Vegetarier nehmen zB auch zu, weil sie das Fleisch vielfach durch Kohlenhydrate, wie Kartoffeln, Reis, und co ersetzen.

Das Kohlenhydrate nicht gut für unseren Körper sind, sollte mittlerweile bekannt sein. Mehr dazu hier Was ist LCHF?

Wir haben nun geklärt, dass es nicht gesünder ist und beim Abnehmen nur sehr bedingt zum Erfolg führen kann. Auch das Argument, dass man gegen die Massentierhaltung ist, will ich so nicht stehen lassen, da man hiergegen auch mit Fleisch vom Bauern um die Ecke streiken kann. Ja und dann war da noch das Argument mit der Umwelt.

Alle Pflanzen ernähren sich aus der Erde. Diese ist aber keinesfalls nur Staub. Sie besteht aus kleinsten Lebewesen, nur durch diese - tot und lebendig - können unsere Pflanzen wachsen. Ohne Tod also kein Leben.

Ein riesen Problem für die Welt ist der Treibhauseffekt, der durch "tote" Erde gefördert wird. Hier ein wahnsinnig gutes Video, wie wir das bekämpfen können.

Er selbst war lange davon überzeugt, dass pflanzenfressende Tiere (vorallem Gras) die Erde so geschädigt haben, dass sie zur Wüste werden. Die Erde kann sich nämlich nicht schnell genug regenerieren. Dies war aber, wie er selbst sagt, sein größter Fehler.

Es ist nämlich genau umgekehrt! Weidende Tiere begünstigen den Wachstum von Gräsern ungemein. Wir könnten so den Treibhauseffekt ausradieren und soviel Kohlendioxid in der Atmosphäre haben, wie vor der Industrialisierung!

Welchen Unterschied würde das für unsere Kinder machen?

Nochmals, ist man Vegetarier/Veganer aus religiösen Gründen oder weil es gegen die eigenen Prinzipien verstößt, respektiere ich das. Aus anderen Gründen kann ich dies jedoch nicht.

Fleisch ist wichtig für unseren Körper. Die Nahrungskette gibt es so vor und ohne Fleisch und seine Inhaltsstoffe gäbe es uns heute nicht mehr.

Ich bin davon überzeugt, dass es auch gesunde Vegetarier gibt. Hat man sich eingehend mit der Materie beschäftigt und achtet man auf seinen Vitaminhaushalt, kann es sicher funktionieren.

Jedoch glaube ich auch, dass der Großteil sich nur grob und oberflächlich damit beschäftigt hat und die Auswirkungen seines Handelns nicht kennt.

Darum werde ich nie Vegetarier/Veganer.

/little MissBennet




QUELLEN
The American Journal of clinical nutrition
EPIC Oxford
NCBI

The Paleo Answer by Ph.D. Loren Cordain

Carbsyndrome
The Vegetarian Myth by Lierre Keith
Paleodietlifestyle.com
Medibid.com
Starchefs.com
Usatoday
WWF

Verkürzt Fleisch wirklich unser Leben?

Es ist mal wieder Zeit für schlechte Nachrichten - wieder etwas, was unser Leben verkürzt. Diesmal: rotes Fleisch. Essen wir rotes Fleisch, wie Rind und Lamm, sterben wir früher.

Aber stimmt das wirklich?

Die Medien berichten über neue Studien, aber haben sie diese auch wirklich verstanden? Verstehen sie auch, dass Observationsstudien nur Theorien zulassen? Diese Theorien müssen jedoch erst durch schwerere, teurere Versuchsstudien bewiesen werden.

Dass es die Anzahl an Toten durch Ertrinken gleichzeitig mit dem Eisverkauf steigt, beweist zB nicht, dass man ertrinkt, wenn man Eis isst. Da gibt es immer störende Faktoren, die man nicht misst. Wie zB dass Ertrinken und der Eisverkauf meist im Sommer steigen.

In diesem Video wird erklärt, was es mit Observationsstudien auf sich hat und warum dies nur Theorien sind. Sehr amüsant, lustig und informativ! MUST SEE!

Science for dummies smart people

Die neue Studie über Fleisch ist eine Statistische Analyse von Nurses´ Health Study und Health Professional´s Follow-up Study. Hier schickte man regelmäßig Erhebungen an insgesamt über 100.000 amerikanische Krankenschwestern. Dies von den 80ern bis 2008.

Danach wurden die Teilnehmer in fünf Gruppen eingeteilt. Die, die am wenigsten Fleisch essen, links, bis zu denen, die am meisten Fleisch essen, rechts. Wenn man sich die Studie nun anschaut, fallen einem mehrere Bereiche auf, in denen sich die Gruppe aber weiters unterscheidet.

Quelle: Arch Intern Med.

Was zeigt uns also die Studie? Fleischfresser rauchen, saufen und liegen nur herum.

• Sie rauchen fast 3x soviel
• Sie machen viel weniger Sport
• Sie sind dick und haben öfters Diabetes und hohen Blutdruck
• Sie nehmen weniger Vitamine zu sich
• Sie essen viel mehr Kalorien
• Sie essen weniger Früchte, Gemüse und Fisch
• Sie trinken mehr Alkohol

Das Ergebnis der Studie ist also logisch:

"Rauchende, herumliegende Übergewichtige mit Diabetes und hohen Blutdruck, die mehr Alkohol trinken als sie sollen und rotes Fleisch und sehr viel (ungesundes?) Essen essen, außerdem ihre Vitaminkapseln, Früchte, Fisch und Gemüse nicht zu sich nehmen und eher Weißbrot und Nudeln essen, sterben früher. Also ist Fleisch gefährlich."

Selbstverständlich hat man diese Störfaktoren mit verschiedenen ausgetüftelten statistischen Methoden kompensiert und so die Zahlen realistischer dargestellt. Aber alle Faktoren können nie mit eingerechnet werden. Es gibt immer noch mehr Faktoren.

Wenn man schon so ungesund lebt, wie der oben genannte Fleischfresser, macht man dann nicht noch vielleicht viel mehr Dummheiten? Dummheiten, die man nicht erfragt hat?

Wahrscheinlich schon. Was ist zB mit Stress und weniger Schlaf? Depressionen und anderen körperlichen Krankheiten?

Was aber noch auffallender ist, ist dass die Fleischesser viel mehr Kalorien zu sich genommen haben. Woher kommen die? Wenn sie weniger Früchte, Gemüse, Vollkorn und Fisch gegessen haben, was haben sie denn dann mehr gegessen?

Fastfood und die enormen mengen an Limonade, die wir jeden Tag zu uns nehmen, wurden nicht berücksichtigt. Und das Zucker schlecht ist, streitet wohl heute niemand mehr ab. Zucker wurde nicht berücksichtigt.

Den einzigen Schlusssatz, den andere Ärzte und Forscher daraus ziehen: Lebt man ungesünder, stirbt man früher. Logisch!

Aber das hätte ja keine Schlagzeilen gegeben.

Solange wir uns ausgewogen und gesund ernähren, werden wir auch nicht früher sterben.

/little MissBennet

LCHF Püree

Hmm von Püree konnte ich nie genug bekommen! Es passt nicht nur perfekt zu Faschierten Braten, sondern auch zu Fisch und anderen Fleischzubereitungsarten.

Bei LCHF muss man zwar auf Kartoffeln verzichten, aber es gibt viele Gemüsesorten, aus denen man ganz toll Püree machen kann. Meine Favoriten sind Broccoli und Blumenkohl. Man kann sie mixen oder einzeln essen - es ist einfach immer gut!

So einfach geht's:
für 2 Portionen
ca 250 g Gemüse (zB Broccoli, Broccoli/Blumenkohl,...)
1 Becher Schlagobers
viel Salz

Gemüse klein schneiden und mit dem Schlagobers aufkochen. Danach auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse ganz weich ist und sich mit dem Kochlöffel gut zerdrücken/zerkleinern lässt. Dann mit einem Rührstab gut durchmixen und mit reichlich Salz abschmecken. Fertig!

Tiefgekühltes Gemüse koche ich zuerst in Wasser vor, bis es nicht mehr gefroren ist. Dann seie ich das Wasser ab und lasse es mit Schlagobers weiter kochen. Ansonsten dem Rezept folgen.

Bei mir gibt es meistens Broccolipüree und angebratenes Fleisch dazu. Auf dem Bild hatten wir zB Surschnitzel-Fleisch - hmmm das war gut! Leider habe ich das perfekte Rezept für einen Faschierten Braten noch nicht gefunden. Aber sobald ich eines ausgetüftelt habe, findet ihr es natürlich hier!

Genießt das Püree!

/little MissBennet

Core Workout

Nachdem Beine und Arme in den letzten Tagen dran glauben mussten, sollte es gestern ein Core-Tag werden.

Nach 1 1/2 Stunden Powerwalk durch Wien, wurde das Internet nach Core Workouts durchsucht. J und ich haben zwar viele Übungen gefunden, aber kein fertiges WOD. Also haben wir uns selbst eines zusammengestellt.

Ein paar Core Übungen habe ich ja schon vorher gemacht, aber nie gezielt. Das musste ich dann auch schnell erkennen.

6 der 10 Übungen konnte ich nicht; ich habe es einfach nicht geschafft. Nach der zweiten Runde gab ich frustriert auf und machte Abendessen (natürlich LCHF).

Ich war so böse auf meinen Körper! Jetzt hatte ich doch schon wochenlang trainiert und dann kann ich Übungen einfach nicht. Es war ja nichtmal so, dass ich keine 20 Stück schaffte, sondern, dass ich nichtmal 3 oder 4 schaffte. Von der Technik mal ganz zu schweigen...

Wäre mir das vor ein paar Monaten passiert, wäre das mein letztes Training gewesen. Warum sich anstrengen, wenn man dann doch nichts kann?

Gott sei Dank hatte ich aber seither schon ein paar Erfolgserlebnisse und wollte das so nicht auf mir sitzen lassen. Diese Übungen können mich mal!

Also wurde heute das Internet nochmals auf den Kopf gestellt - diesmal gezielt nach Core Übungen für Anfänger.

Mit Core Muskulatur sind alle Stützmuskeln gemeint. Dh Bauchmuskeln, untere Rückenmuskulatur, Hüftmuskulatur, Rumpfmuskulatur,... Alle Muskeln in der Mitte des Körpers. Diese sind zB für die Haltung sehr wichtig.

Hier also mein Core Training für Anfänger

Wichtig ist, bei jeder Übung die Bauchmuskeln anzuspannen!

Was haben wir also gelernt? Nie aufgeben! Was nicht passt, wird passend gemacht. In ein paar Wochen versuche ich das gestrige Training nochmals. Dann schauen wir mal wer gewinnt!

Heute Abend wird dann wieder das Workout von BURN BABY BURN durchgekämpft. Das schöne an beiden Pässen ist, dass man sie zuhause machen kann - ohne oder mit improvisierten Hilfsmitteln.

Bald gibts dann auch mal wieder ein Rezept hier.

/little MissBennet

LCHF - Statusupdate

Seit 4 Wochen ernähre ich mich nach LCHF und mein Leben hat sich total verändert.

Als ich die Reise begann, wollte ich Gewicht verlieren, heute hat sich mein Ziel verlagert: einfach gesund leben.

Ich startete mit einem BMI (Body Mass Index) von 31,6. Sieht man sich die Tabelle an, heißt das, dass man Adipositas, also starkes Übergewicht, hat.

                                                            Quelle: Deutsches Diabetes-Zentrum DDZ

Da ich mich selbst immer pummelig, aber nie richtig dick bezeichnet habe, war das natürlich ein Schock. Ich soll nicht nur Übergewicht haben, sondern bereits starkes Übergewicht?

Die Folgen können verheerend sein. Herz-Kreislauf-Probleme, Diabetes Typ 2, erhöhtes Cholesterin, Bluthochdruck, Herzinfarkte, div. Krebsarten, Arteriosklerose, Schlaganfälle, ja sogar das Alzheimers-Risiko steigt. Kurz: die Chancen früher zu sterben stehen besser denn je.

Wenn man jetzt glaubt, ich bin eine der wenigen, irrt man sich gewaltig. 2007 (vor 6 Jahren!) waren die Ergebnisse bereits erschreckend!

Bevölkerung ab 15 Jahren, 2007

BMI	Männer	Frauen
< 18,5	1,3 %	3,7 %
18,5 – 25,0	44,2 %	55,0 %
25,0 – 30,0	42,5 %	28,6 %
> 30,0	12,0 %	12,7 %

Quelle: Statistik Austria

Das Erschreckende ist, dass man als Übergewichtiger zwar gemobbt und abgegrenzt wird, aber komischerweise, hat mich in Österreich noch nie ein Arzt darauf angesprochen oder versucht mir zu helfen. In Schweden ist es Routine, dass sich der Arzt deinen BMI ausrechnet.

Wir müssen weg davon, die Betroffenen auszugrenzen. Wir müssen die Risikos aufzeigen, Probleme ansprechen und versuchen ihnen zu helfen. Es nicht anzusprechen und nur auszugrenzen, machen die Probleme nur noch schlimmer.

Jedenfalls musste sich bei mir etwas ändern. So kann es natürlich nicht weitergehen. Wer will schon behaupten müssen stark übergewichtig zu sein... Also wurde die Ernährung auf den Kopf gestellt und Kohlenhydrate komplett gestrichen.

Was ist seither geschehen? Unerwartetes! Nicht nur habe ich ein paar Kilos verloren, mein ganzer Körper fühlt sich besser. Kein Blähbauch oder Blähungen mehr und weniger Lust auf Süßes. Ich fühle mich sehr viel mehr aktiv und munter. Früher war ich oft den ganzen Tag müde und lustlos - weg. Außerdem habe ich jetzt viel bessere Haut! Ich fühle mich einfach rund um wohl.

Angefangen als normale Diät, habe ich mittlerweile so viele Vorteile von LCHF, dass ich mir nicht mehr vorstellen kann, wieder aufzuhören und wieder schlechter zu leben.

Schönen Sonntag!

/little MissBennet

Gwyneth Paltrows Kinder essen LowCarb

Gwyneth Paltrow erklärte vor kurzem, dass sie und ihre Familie nur sehr reduziert Kohlenhydrate essen. Zeitungsberichte, die sie als schlechte Mutter und verrückte Gesundheitsnärrin bezeichnen, überhäufen sich.

Diätisten, die noch alte Richtlinien von Regierungen predigen, sind entsetzt. Ignorant zu den neuen Erkenntnissen, behaupten sie stur, dass Kohlenhydrate eine der wichtigsten Bestandteile unserer Ernährung ist. Einer spricht davon, dass die Kinder "Nährstoffmangel erleiden"; eine andere spricht sogar von einer bevorstehenden "Unterentwicklung der Intelligenz, da das Gehirn sich nicht richtig entwickeln kann".

Sie beschimpfen sie als schlechte Mutter und Verrückte, die von einer Einbildung in die nächste stürzt. Dass Gwyneth und ihre Familie Gluten nicht vertragen, ist selbstverständlich nur Einbildung.

Dass Gluten und damit Kohlenhydrate nicht gut für unseren Körper sind, hätte für die meisten Zeitungen/Magazine anscheinend zu viel Research bedeutet.

Dabei isst die Familie Paltrow sogar einige Kohlenhydrate wie braunen Reis.

Schlimm jedoch ist, dass eine Diätistin sagt, "Was sie da macht ist keine gute Idee, vor allem weil ihre Kinder schlank sind". 

Was sagt das über unsere Gesellschaft aus? Sind übergewichtige Kinder jetzt normal und schlanke Kinder krank? Ist es nicht besser für den Körper normalgewichtig zu sein, sondern übergewichtig? Ist es besser XL Burger und fette Pommes zu essen, als ausgewogene gesunde Ernährung ohne Kohlenhydrate?

Ich jedenfalls bin enttäuscht, dass unsere Gesellschaft so wenig auf die Gesundheit achtet; aber vor allem auf die Gesundheit unserer Kinder. Bereits 2010 waren bereits 44% der Kinder in Österreich übergewichtig!

Auch wir sollten mit gutem Beispiel vorangehen und unseren Kindern gesunde Ernährung lernen.

Hier die Links zu den Zeitungsartikel:
PRO Why Gwyneth Paltrows no-carb-diet makes perfect sense
CONTRA Gwyneth Paltrow reveals she avoids giving her children carbohydrates

/little MissBennet

BURN BABY BURN

Gestern habe ich meine Arme und Beine nicht gespürt und heute brennen sie. Oh wie toll dieses Gefühl ist!

Hannah Andersson, eine schwedische Bloggerin und PT, hat ein Quad Set online gestellt. Da ich mit meinem WOD zwar zufrieden war, aber was neues testen wollte, gings gestern Abend an ihr Training.

Bis dahin dachte ich, dass ich mit meinem Training schon an meine Grenzen gehe und somit ein gutes WOD habe. FALSCH

Während der zweiten Runde A war ich dem Tode nahe. Die Augen geschlossen, fing ich an, mit mir selbst zu verhandeln, wann ich aufhöre. Dann musste ich an The Biggest Loser Challenge America denken. Hier sagen die Trainer immer, dass man mental schwächer ist, als der Körper selbst. Also machte ich die Augen wieder auf und kämpfte.

Kampf ist das richtige Wort. Mehrmals war ich komplett am Ende und dachte ich schaffe es nicht, aber mein Körper hat mich eines besseren belehrt. Ich habe es geschafft! 5xA, 3xB und C (wobei das auf dem Rad).

Das Gefühl sich selbst besiegt zu haben ist einfach unbeschreiblich! Diesen Boost, habe ich sonst noch nie gefühlt. Das Gefühl einfach alles zu schaffen... einfach toll!

Heute tut mir alles weh, aber ich bin noch immer glücklich! Und das beste Mittel gegen Muskelkater ist ja bekanntlich noch mehr Training. Also heißt es am Nachmittag wieder: BURN BABY BURN, schwitzen und schreien bis zur vollkommenen Erschöpfung!

Hannah´s Quad Set findet ihr hier (unten auch englische Beschreibung):
Get fashionable fit

Let´s burn!

/little MissBennet

Paleo oder LCHF?

In den letzten Monaten habe ich mich eingehend mit meiner Ernährung beschäftigt. Will man abnehmen oder einfach nur gesund leben - die Kost ist der Schlüssel zum Erfolg.

Vor einigen Wochen habe ich kurz über Paleo gelesen, aber schnell entschieden, dass mir das zu anstrengend ist. Dann haben aber ein paar Freunde erzählt, dass sie jetzt nur mehr reine Lebensmittel essen und sich viel besser fühlen. Dem musste ich natürlich dann doch auf den Grund gehen.

Paleo ist die Ernährungsform aus der Alterssteinzeit. Gleich wie bei LCHF geht man hier davon aus, dass der Körper sich seither - was die Nahrung anbelangt - nicht weiterentwickelt hat. Wir haben uns ca 2,6 Millionen Jahre nur von reinen Nahrungsmitteln (Jäger und Sammler) ernährt, aber nur 10.000 Jahre von produzierten Lebensmitteln. Klingt also logisch.

In diesem Video klärt der größte Experte für Paleo, Prof. Loren Cordian, über Produkte, gesundheitliche Aspekte und Irrglaube auf.

Isst man also nach Paleo, isst man alles, was schon Jäger und Sammler in der Steinzeit gegessen haben. Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst, Nüsse... Alles, was produziert werden muss fällt daher weg (zB Käse, Brot, Nudeln, Milch,...).

Somit ist Paleo LCHF sehr ähnlich. Anders als bei LCHF, wo auf Kohlenhydrate komplett verzichtet oder diese zumindest radikal eingeschränkt werden, gibt es bei Paleo Nahrungsmittel wie Süßkartoffeln und Früchte, die dennoch gegessen werden. Wobei wiederum Käse und einige Milchprodukte laut LCHF "ok" sind, diese aber keinesfalls für Paleo. Das große gemeinsame Thema ist aber nur sehr wenige Kohlenhydrate zu essen.

Nach vielen Recherchen und Diskussionen habe ich mich für einen Mittelweg entschieden. Ich bin noch immer davon überzeugt, dass mir LCHF, mit den sehr eingeschränkten Kohlenhydraten, gesundheitlich noch mehr bringt. Da Paleo einfach Sinn macht, werde ich versuchen zusätzlich noch Milchprodukte zu reduzieren. Da diese aber in fast allen "Ersatz-Rezepten" Grundbestandteil sind, werde ich nicht ganz darauf verzichten. Aber vielleicht gibt es ja auch schon bald die ersten Paleo-Ersatz-Rezepte...

/little MissBennet

Auf in den Kampf...

Nach einem langen Tag gibt es nichts besseres als ein richtig hartes Training.

Am Anfang fand ich das gar nicht toll. Aber jetzt - nach fast 4 Wochen - freue ich mich richtig drauf. Wann sonst darf eine Frau richtig schwitzen und schreien; ohne dabei im Bett zu liegen. Vorallem wenn man den Fortschritt sieht, den man jeden Tag macht... Dieses Glücksgefühl, diesen Boost bekommt man sonst nicht so leicht.

Ich trainiere momentan zuhause, überlege mir aber eine Gym-Karte anzuschaffen. Mit ein paar kleinen Helfern klappt das aber auch ganz gut zuhause. Hometrainer und Gymnastikball sind hier eine große Hilfe, wobei man aber zB den Gymnastikball leicht gegen das Bett (zum trainieren!!) eintauschen kann.

Für alle Neugierigen kommt hier also mein momentanes Schema:

Zum aufwärmen:
30 min Radfahren bei mind. 18km/h

Ab hier gilt folgender Intervall - 30sek Pause - 1min Power:
Steps (Treppe rauf, Treppe runter) - TEMPO
Situps auf dem Gym-Ball
Air squats
Hände fest gegen Stirn drücken, Kopf dagegenhalten
Commander Pushups
Hände fest gegen die rechte Schläfe drücken, Kopf dagegenhalten
Back extensions mit Ball
Hände fest gegen die linke Schläfe drücken, Kopf dagegenhalten
Steps
Hände fest gegen den Hinterkopf drücken, Kopf dagegenhalten
Air squats
Hanteln Schulter über Kopf
Commander Pushups
Hanteln von unten zur Schulter
Back extensions mit Ball
Hanteln vom Körper weg
The plank

Und das ganze 3x wiederholen.

Oh welchen Boost das einem gibt! Love it!

Danach sollte man natürlich das richtige essen!

Mein Vorschlag:

Salat
Eier
Salami oder Thunfisch
Paprika

Mahlzeit!!

/little MissBennet